法国经理，Philippe Mallétroit

法国现在有96万头母猪，从2000年的125万头母猪减少到现在，每年生产2130万头育肥猪。法国的养猪业被规模较小的家庭农场所主宰。从分娩到育肥的农场占所有母猪数量的82%，每个农场平均有200头母猪。

法国西北部的布列塔尼地区生产了73%的猪。

法国农民以成为优秀的生产商，拥有高生产效率的母猪而闻名。在法国的整个农场里，你可以看到群体住房系统，从栏位到电子母猪饲喂系统ESF，再到Gestal 3G系统。正如许多欧洲国家一样，法国一直被瘦肉型生产(皮特兰)所主导，但正在开始转向杜洛克。法国的平均屠宰重量是115-120公斤。合作社是法国养猪业的一个重要组成部分——两个最大的合作社是科普利信和Aveltis，他们在法国经营着大约35万头母猪。有机农场开始在法国缓慢发展，在接下来的几年里，他们的目标是生产大约100万头有机育肥猪。

法国的猪肉出口在2017年下降了5%，这主要是由于母猪数量的不断减少。2016年，中国是法国猪肉的主要出口市场——尽管在2017年出现了下降，但中国仍然是法国重要的出口市场，在2017年占了法国市场份额的11.5%。出口到中国的下降被其他市场的增长所抵消——对意大利的出口增长了28%，并使意大利在2017年成为法国猪肉的主要市场。

2017年，猪肉进口增长了3%，所有都来自其他欧盟国家，西班牙是主要进口国。

法国猪肉价格

近几年价格演变曲线

对比去年同期：

2017年1月平均市场价格是1.323欧元/公斤， 2018年1月为1.116欧元 /公斤（-19.7欧元/育肥猪*）

2017年2月平均市场价格是1.387欧元/公斤，2018年2月为1.152 欧元/公斤（-22.3欧元/育肥猪*）

* 95公斤胴体重量

法国正在寻求瘦肉型生猪并根据瘦肉产量支付胴体(TMP)。TMP的最小值为56%。超过56%的TMP，生产者获得更高的溢价(加值)。

2016年，母猪的TMP平均为61.8%（94.5公斤平均胴体重量），公猪为59.8%（94.3公斤平均胴体重量）。

关于猪肉脂肪和肉质的会议

在2018年1月，IFIP（法国猪研究中心）和INRA（国家农业研究所）组织了一个关于猪肉脂肪和肉质的会议。科学家们解释说，今天在法国，由于多年来专注于瘦肉和瘦肉，肌肉脂肪的平均含量约为1-1.5%，对于肉质来说现在已经变得过于瘦肉了。为了让消费者有好的味觉体验，肌内脂肪含量应该是2.5%，pH值超过5.6-5.7。我们在实地听说，未来胴体分级体系应该进行调整（特别是针对某些特定市场）。这是对肉质来说是一个好迹象，而加裕杜洛克符合这些期望（肌内脂肪含量和pH）。

加裕在法国

加裕自2016年10月以来一直在法国运营，自2017年11月起，拥有自己的办公室和法国销售团队。在过去的18个月里，加裕经历了积极的反应和对我们种猪需求的稳步增长。尤其看到对我们的杜洛克越来越感兴趣——加裕杜洛克带来了更快的生长速度、更低的死亡率和更高的生存能力，这是我们在法国得到的第一个结果。作为任何种猪，饮食必须适合充分表达动物的潜力，而法国的第一个结果证明了这一点：瘦肉溢价超过16cts，30-115kg日增重超过990g。

第一代加裕F1代后备母猪现在在法国上市，为了满足日益增长的需求，计划在未来几个月推出许多新的加裕扩繁场。

引用：Agreste Conjoncture；Marche du Porc Breton；“Porc par les chiffres - Edition 2017-2018”IFIP；Uniporc Ouest